Нежные куриные бедрышки

Ингредиенты:

2-2,5 кг куриных бедрышек
1 большая луковица
1 стакан кефира
1 стакан рассола от маринованных огурчиков
1/2 ч л соли
специи по вкусу



Главная сложность в приготовлении этого блюда — достаточно длительное
время предварительной подготовки, а именно маринования мяса.

Плюсом же является то, что маринад настолько универсален, что мясо,
обработанное им, можно надевать на шампуры и обжаривать как шашлык,
можно готовить на решетках как барбекю, а можно в домашних условиях
запечь в духовке.

Приступаем к приготовлению.

Куриные бедрышки промываем, снимаем кожу (если кто-то любит жареную
кожу, то можно оставить, но мне кажется, что без неё мясо пропитывается
лучше).

Готовим маринад, смешивая вместе кефир, рассол, специи (сушеные травы,
зелень) и соль. Рассол лучше использовать от маринованных огурцов, а не
соленых — он содержит уксус, что способствует маринованию, и менее
соленый.




Окорочка окунаем в маринад и складываем в большую емкость (например,
пластиковое ведро с крышкой), прокладывая слоями порезанного кольцами
лука. Сверху заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и ставим
на холод минимум на ночь, хотя можно оставить и на сутки-полтора.




Если мы планируем жарить [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку],
то бедрышки можно доставать прямиком из маринада и нанизывать на
шампуры или класть на решетку. В походных условиях это будет приемлемо.


Если же мы готовим курицу дома, то маринад желательно смыть. Поэтому я
выложила курицу и лук на дуршлаг и хорошо промыла проточной водой.
Затем выложила в один слой на противень, смазанный маслом.



Перед тем, как поставить в духовку, накрываем противень сверху фольгой и
готовим бедрышки при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.




В конце приготовления можно снять фольгу и переместить противень на верхнюю полку, чтобы чуть подрумянить мясо.


Курочка получается очень вкусная, мягкая и сочетается буквально с любым гарниром, салатами и закусками.

Сервировать бедрышки можно пучками зелени петрушки, укропа или
базилика. Любители острых блюд могут кушать эти бедрышки с острым соусом
Чили.

Ингредиенты:   
●1 кг куриных бедрышек (или окорочков)
●150 г сыра (твердого)
●7-8 столовых ложек майонеза
●2-3 зубчика чеснока
●зелень
●соль

Приготовление:

Сыр нарезать пластиками.
В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра.
Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить.
Зелень мелко порубить.
Смешать зелень с майонезом.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение  30 минут.

Приятного аппетита!