Картофельная запеканка по-фински

**Незнакомка** 2014-08-14, 17:50

Излюбленный финский гарнир в правильном приготовлении

Тонко порубить картофель плотного сорта - техника для рубки вам в помощь.

Несколько раз ополоснуть холодной водой и промокнуть на бумаге лишнюю воду - смоете лишний крахмал и картофель не будет темнеть.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Обжарить частями (порциями) до легкой золотитости на небольшом количестве растительного масла, каждую порцию - посолить

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Выкладывать обжаренный картофель в форму, смазанную слегка растительным маслом. Обжарили порцию - и в форму ее слоем. Следующую - и так же. На каждый слой картофеля - побросать тертый чеснок. Я - за мелкую терку, а не давилку, давилка искажает структуру и волокна чеснока, но это - дело вкуса и привычки. А чеснока вам понадобится из моноголовок примерно 6-7 штук.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Кстати, один из слоев картофеля рекомендую обсыпать вашей любимой приправой-грилль. Будет хорошо.

Когда все выложено - залить сливками 15%. На 1,5 кг картофеля примерно 400 гр, на фото - все сливки уже вылиты.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Поставить в духовку запекаться, сначала на 250 гр, потом, минут через 15 убавить до 225, и примерно 45 минут - час, пока точно не будет готова и румяной.[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

подавать как красивую запеканку, вырезая порции ножом и лопаткой, или если круглые, то, например, стаканом и лопаткой