Закуска из фаршированного сладкого перца

3 красных сладких перца,1 крупный красный помидор,4 зубчика чеснока,7–8 пёрышек зелёного лука,1 пучок укропа,5 горошин чёрного перца,соль,200 г твёрдого сыра,50 г корня сельдерея,1 небольшой корень петрушки,сметана

1. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Помидор вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, измельчить. Зелёный лук и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.



2. Чёрный перец растереть в ступке со щепоткой соли. Сыр натереть на крупной тёрке. Корни сельдерея и петрушки почистить, промыть и натереть на тёрке.



3. Выложить в миску сыр, натёртые коренья, помидоры, лук и чеснок. Добавить чёрный перец с солью, заправить сметаной по вкусу и хорошо перемешать. Начинить перцы получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.


4. Охлаждённые перцы нарезать на четвертинки, посыпать укропом и подавать к столу.